Pavé – Ciabatta po francusku

Po pierwsze: „Pavé” pochodzi z języka francuskiego i oznacza kostkę brukową. Ale chleb zapożyczył swoją nazwę nie dlatego, że jest tak twardy, ale dlatego, że kształtem – w zależności od tego jak precyzyjnie obrobiono Pavé – mniej lub bardziej przypomina kostkę brukową.

Czy wiedziałeś,…
…że we Francji termin „Pavé” obejmuje bardzo różne rodzaje chleba? Zwykle mają one otwarte pory i dlatego przypominają włoską ciabattę. Ponadto chleby te mają rustykalną skórkę i zazwyczaj – tak samo nasz Pavé – ładny wycięty wzór na grzbiecie. Można powiedzieć prawie dekoracyjny chleb:)